なすのだし

なすのだし

なすのだしを作りました。

『だし』は、こまかく刻んだ野菜をだしじょうゆにつけた山形の郷土料理だそう。


調べると色々なレシピがあったので、その中から適当な野菜を選んで作ってみました。

今回使った野菜は

なす、ピーマン、オクラ、キュウリ、青紫蘇、生姜、えのき。

たっぷり野菜。

ごはんや冷たい麺にかけてサラサラと頂くそうで。

暑い夏にぴったり。



今回は冷たい素麺で。

うん、美味しい！

薬味が効いてて、オクラやえのきのおかげで少しとろみもあって、スルスル入ります。

2日ほど常備出来るので少し多めに作っただし。

明日はごはんにかけて食べよう～。

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