きのことトマトの大麦リゾット

この中に載っている大麦入りのリゾットが食べたくて、まず、押し麦を買ってきました。

小袋タイプを購入。

ご飯と一緒に炊けるやつですね。

わからないまま、何だか良さげな胚芽押麦を買ってみました。

本に、書いてあったのですよ。。。。。

大麦に含まれる水溶性食物繊維は全食品の中でもトップラス。

腸内の余分な脂肪やコレステロールを吸収して外に排出するデトックス効果の他腸内環境をととのえて便秘解消に役立つ効果も期待できます。

・・・・・ステキィ・・・・・！

大麦がそんな食材とは知らなかったな～。

外食した時に、白米か麦ご飯か選べます、と言われ、・・・じゃ、麦ご飯で・・・・位な時しか食べたことないな・・・・。

雑穀ミックスとかは時々買ってご飯と一緒に炊いていましたが、押し麦単体は初めて・・・！

早速炊きました～。

押し麦の1.5倍の水と共に蓋をした鍋に入れ火をかけ、沸騰したら弱火で5分、火を消して20むらして炊き上がり。

火にかけている時間が少ないので楽に炊くことができます。

サラダやスープ、味噌汁にもそのままパラパラ入れて良いそうで。

今回は食べたかったリゾットを作りました。

にんにく、トマト、エノキ、粉チーズ入りのリゾット。

見た目地味～ですが凄く美味しい！

昆布の細切りも密やかに入っています。。。。。

驚いたのがささみとか何か出汁になるようなものを入れなくても凄く美味しかったこと。

トマト、にんにく、チーズ、キノコ・・・・・うまみの大集合だもんね。。。

押し麦もプチプチして良い感じ。　さらりとした美味しいスープリゾットです。

本は椎茸で作ってあったけど家にあったエノキで。