スープとパン

今日はポタージュが飲みたくなり、グリンピースと新玉ねぎのポタージュスープを作りました。

今回はこの本を参考に作らせて頂きました。

本の説明より～。。。。。。。。

秋、冬、寒い季節に向けて暖かいスープの提案です。本書は1年をかけて撮影し、それれの季節の旬の野菜と果物を使ったレシピになっています。素材の美味しさを前面に出すため、基本、だしを使っていません。これは、最初に野菜を炒め蒸し、しっかりと野菜の旨みを引き出す調理法で作っているためです。また、今回はスープに添える簡単なパンのレシピも紹介しています。きゅうりとヨーグルトの冷製スープに、トマトを塗り付けてオリーブオイルをかけたパンコントマテなど、一緒に食べることでさらに美味しくなる組み合わせの提案をしています。

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この本は季節のスープも美味しいそうなものばかりだし、コンソメスープの素とかを使わないのも好み。

今回のグリンピースのスープも昆布だし！で作るレシピ。

組み合わせるパンも　簡単な材料で　『こんな組み合わせもあるのか～』と、美味しそうなパンに嬉しくなる。

では、頂きます～。