丁寧なラタトゥイユ

実家から大量の夏野菜をもらったので美味しく食べきる為に、野菜大量消費メニューのラタトゥイユを作りました。

まずはニンニクの香りをオリーブオイルにうつして・・・・・

ここからが　『丁寧な』と言いたくなる作業なのですが、野菜をそれぞれ一種類ごと炒めては

ボールに取り出す作業をします。

玉ねぎにオイルと塩を足して炒めて～、取り出して

人参にオイルと塩を足して炒めて取り出して～

ナスにオイルと塩を足して炒めて取り出して～

と、一種類ずつ野菜を炒めて取り出し、最後にそれを全て鍋に戻し、水を少し足して15分蒸し煮にします。

次にトマトをのせて塩をふってさらに15分蒸し煮。

出来上がり～。

今回はこの本を参考に作らせて頂きました。

シンプルで美味しい野菜料理が食べたくなるとこの本を参考にすることが多いかな～。

コンソメなど使わずにすっきり美味しい料理ばかり。

無理がない程度にスパイスやハーブが使われている料理も時々あって、少しだけ和食から離れられるのもイイ。

さてさて、では頂きます～。

ん～、美味しい。

やっぱり、一気に鍋で煮るのとは違うすっきりした味。

ニンニクとタイムの香りも程良く、本当に美味しく、心満たされる感じ。

ちなみに今回の野菜、ズッキーニ以外はにんにくを含め、すべて実家で作られた野菜たち。

凄いな～。

お父さん、お母さん、有難う～。

美味しく頂いています！