2/20 週末作りおき常備菜
今回も例のお気に入りラジオ番組、世界の快適音楽セレクションを聴きながら作りましたよ～。
音楽の力はスバラシイね～。 ドライブでも、流す音楽によってはまるで映画のワンシーンでも見ているかのように車内が素敵空間になりますよね。 アレですよ！ アレ！
真夜中に薄暗いほのかなオレンジ色の照明でジャズかけながら料理やお菓子を作るのも大好き。
ここはどこか素敵なお店ですか？・・・とか一人でご満悦。 照明と音楽の力は本当に威力があるなあ・・・。 癒し効果抜群！
この毎週土曜、朝九時からの作り置き料理はまるで友人でも隣にいて話を聴きながら料理でもしているかのような気分。。。。。
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さてさて、では、今週の作りおき料理をご紹介～。・・・・って言ってもなんか写真が地味なんですけどね・・・・。でも好きなものばかり。
いつもの茹でブロッコリー。
ごはんの付け合わせにちょいちょい、と。
野菜不足を補えるので便利。
今回は人参はサラダでなく茹で人参で。
グラッセにしても良いのだけど、ただ茹でただけの方がブロッコリーと同じく飽きずに食べられるし、用途も広がる。
豆腐ハンバーグ。・・・これはね・・、凄く美味しい！
見た目以上に美味しい！
しかも材料が鶏ひき肉150gに対して
豆腐二丁！
人参1本
ひじき一袋
なんて健康的な材料なんでしょう。しかも美味しい！生姜の味が効いています。 これはすぐ無くなるな・・・・。
ほうれん草とえのきの煮びたし。出汁が効いてます。
常備菜で煮びたしを作ったことはないのですが、良いですね。煮びたし。料理家の栗原はるみさんが
『だしをひく時、かつお節はケチるな』
と息子の心平さんに言っていたのを思い出し、栗原はるみさんの子供でもないのに言いつけを守り、いつもかつお節たっぷりで贅沢に出汁をひいています。
チキンカレーポテトサラダ・・・これはリピート率高し。
大好きなんですよね・・・カレー味のポテサラ。鶏むね肉もたっぷり。レシピで意外だったのがキュウリの切り方。
普通、ポテサラのキュウリは薄切りスライスを塩もみして～、といった感じが多いと思いますが、これはキュウリを縦6等分にしてから6ミリ幅に切る。塩もみも無し。
水分が出てべちゃっとなるかな、と心配いていたけど大丈夫。キュウリもいつもより歯応えがあって美味しい。
カレーポテサラの時はいつもコレ～。
どーん。これと野菜スープを大量に作りました。
今はこんなに品数が作れるけど、緊急事態宣言が解除されて仕事が復活したら3品位が限度かな～。
今回参考にした料理本はこの2冊！
お世話になっております。先週も紹介したこの本！
作りおき 『野菜おかず』 というのがいいよね～。しかも3品セットにしてくれているし。
今回はほうれん草とえのきの煮びたしと豆腐ハンバーグを参考にさせて頂きました。
栗原はるみさんのお弁当の本。
チキンカレーポテトサラダはこの本を参考にさせていただきました。栗原はるみさんの料理、美味しいよね・・・。
この本に限らず色々な栗原はるみさんの料理本を愛読中。
本の中に記載されているエッセイも大好き。
さて～。
料理だけでなく、生きる喜びを味わうべく、色々頑張らねば！
2月もあと少し。 早いもんだ・・・・・。
皆様もお忙しいとは思いますが、お体ご自愛下さいませ～。
