ラム酒たっぷりカスタードクリーム
久しぶりにカスタードクリームを作りました～。
ラム酒をどぼ、どぼ、どぼ～っと入れる。
もうね、しっかりアルコールを効かせたいからカスタードクリームの粗熱をしっかりとってから
ラム酒を投入。
熱でアルコールをとばしてなるものかっっっ！てね。
もちろんそのままでも卵の風味が美味しい素朴なカスタードなのですが洋酒好きなので
たっぷりいれてしまう。
- ダークラム
- ホワイトラム
- ブランデー
- ウイスキー
この四つはかなりお菓子に多用してしまう。。。。
その他に
- グランマニエ・・・・・（ブランデーの一種の「コニャック」をビターオレンジの果皮を使って熟成させたもの）
- コアントロー・・・・・（こちらもオレンジのリキュール）
- アマレット・・・・・・・（アンズ（杏）の種子にある「杏仁（アンニン）」と呼ばれる部分を主原料とし、そのエキスを抽出した蒸溜液に10酒類以上のハーブや果実を加え、ブランデーに漬け込んで熟成させた琥珀色のリキュール）
- チェリーブランデー
- ワイン（白・赤）
- カルーア（コーヒーリキュール）
- ゴディバとかモーツァルトのチョコレートリキュール
これらもちょくちょく気分次第で。
シンプルなスポンジの生クリームケーキにたっぷりしみこませると至福。。。。。
いつもどのお酒にするか楽しく迷う。 - ウオッカ
- ジン
- テキーラ
これらはお菓子にも料理にも使う。
お菓子の本にウオッカがたっぷりのケーキがあったり、お店でジン入りのトマトソースが瓶で
売っていたりすると、お酒は
『何でもアリだな』
と思う。
何だかお酒入りのお菓子や料理が凄く好きだ～。
これだけ揃えていればカクテルもそこそこ作れるし、もちろんそのままロックで飲んでも
美味しいのだけれどお菓子に使う事の方が多いかな～。
さて。
カスタードクリーム出来上がり～。
今回は全卵で作るタイプのカスタード。
オススメ簡単お菓子の本
今回のカスタードクリームはこの本を参考に作りました。（私のようにお酒はレシピにありません）
この本は簡単に作りたいとき本当に良いですよ～。ちゃんと美味しいし、材料も凄くシンプルかつ、作りやすい分量。さささっと作りたいとき重宝してます。
特にこのカスタードクリームは全卵だし作りやすい。
気負わず『カスタードクリームでも作るか～』という気にさせられる。
料理でも奥園さんにはお世話になってるなあ。
おやつタイム～(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
カスタードパン
薄焼きトーストにカスタードクリームをたっぷりと。
たーまーらーぬーーーーーー！！！！
美味しい～。
にほんブログ村
