エスプレッソケーキ

エスプレッソケーキを焼きました。

生地にたっぷりの細引きに挽いたエスプレッソ用の深煎り豆とコーヒーリキュールを入れています。

焼く前。　生地の上にも更に挽いたコーヒー豆をたっぷりかけています。

焼き上がり～。ふあ～。コーヒーの良い香り！

粉砂糖をコーヒーリキュールでのばしたアイシングをかけて出来上がり～。

このケーキは本当にコーヒーがたっぷり。バターをフワフワにすり混ぜて作るタイプのバターケーキなのですが、コーヒー豆、コーヒーリキュール以外にも牛乳で濃く煮だしたコーヒー液も入ってて薫り高いケーキ。

一緒に入れたオールスパイスもコーヒーの生地に相性バッチリ。

おやつタイム～。

美味しい。。。。本当に好みの味だ～。

今回はこの本を参考にさせて頂きました。

この本は、たまたまネットで見つけて、好みドストライク！だったので本屋で購入しようとしたらなんと販売は終了しており。。。

仕方なくネットで買おうとすると人気なのか、中古品の状態の良いものがなんと4000円超で売っておりました。。。。で、ちょっとランクを落として少し古い中古を購入したのですが（それでも2000円超！）・・・・・。

買って良かった・・・・！！！

何なら4000円出しても良かったと思えるほどの素敵な本！

どのレシピも色々なお酒やスパイスが絶妙な配合で使われていて本当に美味しい！

レシピも、

フルーツの焼き菓子
チョコレート、コーヒーココアの焼き菓子
チーズ、ヨーグルトの焼き菓子
クイックブレット

と、4項にわかれていて全て好み過ぎるラインナップ！

しかも使用する焼き型は全て同じ大きさのバット！
簡単！

お酒とスパイスが入ったお菓子が好きな方は是非！おすすめの本！

お酒もスパイスも、もろに味を感じるわけではないのに何だか凄く美味しい、という絶妙な配合がたまらぬ。。。。。。