シンプル野菜スープ

週末の作り置きでここ最近必ず作っているのは大量の野菜スープ。

人参と玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、後は鍋の蓋が閉まらないほど野菜をギューギューに詰め込んで上にトリムネ（皮なし）を刻んだのを上にのせて

煮込んで出来上がり～。

野菜とトリムネ肉から良い出汁が出るので味付けはオリーブオイルと塩のみ。

これが美味しいのですよ～。

簡単すぎるスープですが、あえてコツをあげるなら、オリーブオイルと塩を美味しいものを使って、量をケチらない事とお鍋は出来れば重たい圧のかかるもので作ることでしょうか。。。。。

一度、大量に作りたく、ル・クルーゼとフツーの軽めの鍋で同時に2鍋スープを作ったところその違いに驚きました。

軽い鍋で作ってももちろん美味しいのですが、やはりル・クルーゼだと水分を逃さず料理できるので美味しいさ倍増のような気がしたな～。

重たいから力がいるけど、やっつぱり煮込み物には頼りになるな～。

特に冬に大活躍！