前菜にピッタリなナスのマリネ

今週も地味に作り置き。

今回は『ナスが食べたい』欲が突然わいてきたのでナスで一品。

まずはナスとズッキーニをこんがり焼いて～

オリーブオイル、酢、塩、カレー粉を混ぜたマリネ液に漬け込む。

出来上がり～。

これは前菜にピッタリですな。。。。。

焼く時も、マリネ液もそこそこの量のオリーブオイルを使っているので少量でも満足感あり。

カレーとお酢の酸っぱさとオイルのまったり感がナスに程よくしみて美味しい。

今回はこの本を参考に作らせて頂きました。

この本は色々な料理家の方がレシピを提供されているのですが渡辺有子さんや平野由希子さんなど好きな人がたくさんいるのがウレシイ。

『女子会レシピ』だけあって、野菜がふんだんに使ってあったり、こじゃれたレシピがあるのもイイ。

前菜、ガッツリおかず、鍋、和、洋、中、の料理にお菓子やパンデザートまで全て少しずつセンス良く載ってて眺めているだけでも楽しい。

今週の作り置き～。

作り置きがあると何だか嬉しい。