美味しい出汁
美味しい出汁が飲みたい。。。。
そう思い、たまたまネットで見つけたこの本。
この本の試し読みを見て出汁をひき、お吸い物を作ったところ、物凄く美味しくて
びっくり・・・・・！
普段から鰹節はケチらずに使ってきたが火加減、や昆布、鰹節を引き上げるタイミングは
適当だった。
でもちゃんとやると違うね～。
鰹節の量じゃなくて丁寧さが欠けていたのね、私。。。。
そんなわけで、今夜のご飯は小うどん。
いつもの吸い物の器に細麺のうどんで。
ふぁ～、しみる～。
普段より、鰹節も、調味料も少ないのに凄く美味しい。。。。。
料理って奥深いなあ。。。。
そして、丁寧に出汁を引くのにかかる手間が、思ったより少なく。
これから温かい麺類が恋しい季節だし、丁寧に出汁をひくか～。
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