美味しいパテ・その二
前回に引き続き パテをもう一種。
かぼちゃとツナのパテを作りました！
今回もこの本を参考に作らせて頂きました！
オススメ！本デス。
今回のパテ、かぼちゃを皮むい電子レンジでチンして～・・・・・
まで、ハイハイ、と本のレシピを読んでたのですが、次の工程が
すりこ木でかぼちゃをすりつぶす
・・・・・ええ～？
すりこ木～？
マッシャーでつぶすのでもなく、フードプロセッサーにかけるのでもなく、すりこ木ィ・・・・？
面倒だな・・・・・と感じたのですが。
でも、ただの『丁寧に何でもやりたい派』だったらかぼちゃも蒸し器で蒸せ、とか言いそうだけど、かぼちゃは電子レンジ加熱だもんなあ。。。。。
『すり鉢で擦る』・・・・に何か意味があるのかも知れぬ・・・・。
と勝手に深読みし、すり鉢で作業続行。
大きいすり鉢出すの久しぶりや～。
ツナとかぼちゃをすりつぶし、マヨネーズで味付け。
出来上がり～。
昨日と同じく、持っていく分は使い捨て容器に。
ピンクペッパーでおめかし。
さて、お家でもクラッカーで実食～。
おおう・・・・・！
美味しい！
そして、ある・・・・！
すり鉢で作る意味、あるよ・・・・！
多分、フードプロセッサーでこれを作ると、
凄く『均一に』なめらか
になると思うのですよ。
でもすり鉢で作るとほんの少しムラがあって、それが凄く美味しい。
なめらか、でも時々ツナの粒があたって美味しい。
そして、食感がふわふわ～。
以前、誰かの料理本ですり鉢で作るもののムラの美味しさについて書かれていたけど、
まさに今回の料理がこれか！！という感じです。（すり鉢でもっとちゃんと粒がなくなるまですり潰すのが本当のレシピだったらスミマセン）
高級すり鉢と高級すりこ木を買って放置していたけどもったいない事していたな～。
余談ですが、ペーストの上にのっているピンクペッパー！
のせた方が断然美味しいので、皆様も作る時は省略せずに是非～。
かぼちゃとツナ缶、マヨネーズだけで想像以上の凄く美味しいペーストが出来ますよ～。
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