お気に入り・人参サラダ
最近、人参サラダを頻繁に作ってストックしています。
私には珍しく、本を見つつも、配合はなんとなく自分で考えて適当に作ったところ美味しかったので自分のレシピで繰り返し作っています!
人参をドレッシングを和えるだけ・・・・の簡単レシピですが、絶対に必要なのは
『チーズおろし』・もしくは『しりしり器』を使う事!
私はチーズおろし器が元々家にあったのでそれで作っています。
美味しいのよね~。
材料
・人参1本(しりしり器でおろす)
ドレッシング
- オリーブオイル 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 酢(できれば白ワインビネガー)大さじ1
- 塩 一つまみ
- にんにくすりおろし 少々
- ブラックペッパー 適量
- レーズン 適量
- パセリ(もしくは何かバーブ・・・生でなくても乾燥バジルとかパセリでも~)
作り方は簡単。
ドレッシングの材料を混ぜて人参、レーズン、ハーブを和えるだけ~。
気に入っているポイントは人参を塩もみして搾ったり、加熱したりしなくてそのまま使う事!
塩もみするといつも何だか栄養素を無駄にしている気がして、できれば野菜の塩もみをしたくない。。。。必要な時はやりますが。
それをしなくて良いのは私的にはかなり気分が良し。
後はやっぱり美味しい!事。
サラダは野田琺瑯の保存容器に入れてストック
私は一度に人参二本分を作ってモリモリ食べています。
レーズンは入れなくてもOKですが、サラダから多少出てくる水分を吸ってくれるのでお嫌いでなければ是非入れてみて下さい。
作ってみませんか?人参サラダ!
美味しいですよ~。
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