夏野菜たっぷり
あっという間になくなったので今回は大量に作ることに。
ひたすら野菜を刻む。
今回使った野菜は
- なす
- オクラ
- きゅうり
- 生姜
- 青紫蘇
- ミョウガ
- ピーマン
- 昆布
オクラは絶対入れたい野菜。粘りが出て野菜がまとまるからね～。
あと、昆布をハサミでチョキチョキ切って混ぜています。
これもオクラと同様粘りが出るのと野菜から出た水分を吸ってくれるので。
うまみもUP！
味付けは薄口醤油と鰹節のみ。
野菜はレシピ本によっては、茄子を塩水につけろだの、オクラを軽く茹でろだの書いてありますが、
そのまま刻んで混ぜちゃってます。 私は十分これで美味しい！
出来上がり～。
数時間寝かせて馴染んで昆布から粘りが出てきたあたりが好み～。
これを作っておくと素麺とかご飯とか冷奴とかにのせて気軽に野菜補給。
生姜もたっぷりなので何だか体に良さそう。。。。。
何より、美味しい！ 暑さにぐったりの夏には最高の常備菜だなあ～！
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